孙万勇《品读三部曲》专栏丨品读石家庄 - 赖以生存的经济血脉(1)

2000多年前，小麦由中亚一带种植，传入华夏之后，石家庄地区就是传统的小麦种植地之一。这里优越的地理环境，为小麦的生长提供了天然的条件。每到麦收时节，成千上万亩麦田金光闪闪，随风摇曳，蔚为壮观。这里的小麦穗大籽实，颗粒饱满，且口感上乘，一直是餐桌美食。

适者生存。这种传统的粮食生产，历朝经代，穿越时空，不断延续，在20世纪60年代达到了巅峰。石家庄成为闻名全国的小麦种植示范区。当时石家庄市郊县种植的小麦，亩产量“越黄河跨长江”，名列华北平原各产区之首。所谓“越黄河跨长江”，是指位于北方省份的小麦亩产，已经超过了当时国家规定的黄河以南地区(亩产800斤)、长江地区(亩产1000斤)的标准，说明其种子选育、除病灭害、水土保持、生长管理，都已达到十分先进的水平。

石家庄的小麦种植示范区

另一个粮食作物——玉米，种植时间较晚。据说，玉米输入中国的时间，只有400多年的历史，但在石家庄一带，它的生产没有因此而落后。这里同样是玉米的主产区、高产区。勤劳的农民像绣图锦一样，侍弄自己的玉米地。收获季节，从高空看去，长方形的黄垄沟、梳篦出油绿的青纱帐，就像一幅横平竖直、线条优美的油画。精耕细作的结果是，这里的玉米亩产达到1000斤。每到秋后，农户的屋顶上、院子里的粮囤里，金灿灿的玉米随处可见，以至于前些年经常出现“卖粮难”。只是到了近年，农民生活水平提高了，玉米的食用量大大减少，反倒成了城里人口中的美食。

进入20世纪后，石家庄粮食主产区的地位进一步巩固。国家基本农田保护红线的确立，仍然扶持着小麦、玉米的生产。石家庄还要继续发挥着国家粮食主产区的作用，只不过传统的、分散单体的生产方式在渐渐瓦解，集约式的规模生产正在古老的土地上兴起。

与粮食产业密切相连的是，石家庄一带还是肉、蛋、菜、奶、果等农副产品的生产基地，是有名的“菜篮子”。

历史上，这里的农民就有饲养家畜的传统，只不过是自给自足的生产。在计划经济商品匮乏的年代，稍能温饱的家庭，都要养上一头猪、几只鸡。鸡蛋作为平时生活交换的“银行”(用鸡蛋换取油、盐等生活必需品)，猪则只能到年节时屠宰，以犒劳辛苦一年的人们。进入腊月，在农家院里，架上一口铁锅，烧一大锅沸腾的水，就可以进入杀猪的环节了。这是农家人最为欢乐的时光，因为在常年不见荤腥的年代，这无疑是实现了人们一年的期盼。

改革开放前，这里作为首都的“菜篮子”，每年都提供数量庞大的猪、牛、羊、蛋等畜产品，保证了北京、天津等大城市食品市场的供给。改革开放之后，畜产品的养殖和加工走上了产业化、规模化的轨道，其生产数量和质量都有了飞跃。如今，这里生产的肉、禽蛋、鲜奶已分别占河北省总产量的近1/5、1/3和1/4，产品不仅销往京津冀地区，而且远达华南西南和港澳地区，成为名副其实的“菜篮子”

说到石家庄的农产品，人们应当还记得这里的果品。其中知名的是，享有“甘若蜜，脆若菱”美誉的辛集鸭梨、赵县雪花梨。前者以个头小、肉嫩汁甜为特点，后者以个头大、肉实味甜为特征，虽然是两个品种，但都有两千多年的种植史，都曾是皇家贡品。上乘的产品质量，主要得益于滹沱河流域良好的土壤和水利条件，以及充足的日照。雪花梨还有很好的药用价值，可以生津止渴、开胃消食，被李时珍记入《本草纲目》。

石家庄东南部产梨区梨花盛开的季节

过去，为提高知名度，鸭梨、雪花梨多以“天津梨”名义出口，如今早已成为河北的优质品牌，畅销海内外十几个国家和地区，仅鸭梨年出口量就达2000多万公斤。每当梨花盛开的季节，在石家庄东南部的藁城区、栾城区、晋州、赵县一带，方圆百里的土地上，漫天花海，一片洁白，颇为壮观。人们争相欣赏这果林奇观，预祝秋日金灿灿的收获。