“百年风味,一路相伴 · 金凤扒鸡
核心工艺在于‘扒’:精选健康蛋鸡,经整形、涂蜜、油炸后,放入陈年老汤中,配以十余味香辛料,文火慢焖长达数小时。使香料滋味深深沁入骨髓,达到骨酥肉烂、提骨即散的化境。
其味醇厚浓香,咸淡适中,空口吃不觉齁,佐酒配饭更是相得益彰。那层经过油炸与焖煮的鸡皮,饱含胶质,是精华所在。
—— 这不止是一只鸡,更是几代石家庄人关于旅途、家乡和节庆的味觉记忆。
它是‘火车拉来的城市’流动的乡愁,是站台告别与归来的味道符号,是华北平原粗犷中见细腻的饮食智慧结晶。”
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