石家庄烧烤--铁签子烧烤才有味道

在90后的记忆中，烧烤曾经是用铁签子串串的。

甚至还有用自行车辐条来串串的时候。

那个时候，肚子里没有多少油水。对于烧烤摊的印象也总停留在千禧年前后。所谓大哥们吃烧烤的印象中。

一般是白色的桌子和白色的椅子，不像现在这种低桌低板凳，而是高高的，很舒服。一般烧烤摊前都会有田螺、花生、毛豆，很粗的扎啤桶、高高的扎啤杯，一群光着膀子抽烟、说话很大声的人在烧烤摊前吃饭。

与嘈杂的饭桌相呼应的是烧烤摊前忙碌的烧烤师傅，他们一般很少说话，都是低着头不停的在给烤肉翻面、扇扇子、撒料。

烧烤炉上冒出来的烟会飘得很远，一股股白烟在黑夜里昏暗的路灯下，显得特别显眼。

羊肉的香味也在炉火的烘烤中刺激得十分诱人，每次路过的时候都想要是能天天吃烧烤就好了。

以前的金属签子串串是有好处的。金属本身就导热，炉火不仅在外面烤，而且通过金属的导热性，从羊肉的内部也在发热烘烤，缩短了羊肉成熟的时间，热量内外保持的也相对一致。

更短的成熟时间也会使羊肉的汁水保留得更好，烤出来的肉会很嫩。

于是就在这个犄角旮旯的地方找到了一家有金属签子串串的烤羊肉。

羊肉烤的非常的嫩，肥瘦相间的吃着非常过瘾。咸淡口也合适，辣椒则是非常的辣，我不太能接受。

吃的时候，又发现了一个金属签子的好处，那就是可以轻松的把肉从签子上撸下来，放到盘子里慢慢吃。

鞭根肉富有嚼劲，还有点脆。口感奇特，有猎奇心的可以一试。

烤韭菜完全不行，可能是韭菜太老了。完全嚼不烂。而且没有酱味，差评。

素拼也不行。我以为的素拼，只需要黄瓜、花生米、豆腐丝、凉皮四样，足以调出一道好吃的素拼。花里胡哨的东西只会形成反作用。

炸臭盒没毛病。臭豆腐夹在馒头里裹着鸡蛋炸，外表金黄非常亮眼。能吃臭豆腐的人一定能吃这个，受不了臭豆腐的救不要尝试了。

疙瘩汤一般，没啥疙瘩，更像是鸡蛋汤。味道尚可。