石家庄美食碎碎念之旧时的王谢堂前燕如今也飞入了寻常百姓家
- 2026-05-01 00:50:32
石家庄美食碎碎念之旧时的王谢堂前燕如今也飞入了寻常百姓家红旗大街的保定会馆，也算得上是庄里的一家老店了。这个曾经充斥着商务宴请的高档饭店如今也支起了外卖摊子，打出了百姓吃饭好地方的广告。 
4月份因为有亲戚朋友来庄里，前后去了两次，巧合的是都在同一间屋子，但是第二餐不适合拍照，所以只写一餐。 
墙上的图文彰显着曾经直隶府的显赫，能代表河北菜的，也确实是以李鸿章烩菜、锅包肘子等为代表的直隶官府菜。 闲话少叙，还是上菜吧，那天来的亲戚朋友口都比较清淡，所以这餐的风格和我平时差别比较大。 
板蓝根苗拌绣球，这算是一道时令菜，板蓝根苗的清香混合芝麻的浓香，这道新菜给了我不小的惊喜，所以第二次来我又毫不犹豫的点了一遍，颇受好评。 
驴肉四宝，保定会馆的驴肉我从不怀疑真假，贵是真的贵，但是吃起来属实很一般，突出了一个咸，不如高建民。 
保定会馆的招牌，李鸿章烩菜，其实食材类似于佛跳墙，就是把鲍鱼、海参、鹿筋这些食材一锅烩，大体就是为了体现当年官宦人家的富足。作为招牌菜，待客必点，只是吃了太多次，早没了很多年前的惊艳，但是水准肯定是在线的。 
这是清真菜的鱼香肉丝做法，在这叫素颜鱼香牛肉丝。我觉得这道菜会让外地来的朋友有一些惊讶，酸甜的口，整体味道做的不错，但是不如安家牛肉罩饼的味正。 
健康蒸面条菜，味道怎么样不好评价，因为这完全不是我的菜。 
鸡枞菌炒芦笋，食材新鲜，芦笋是少有的我爱吃的青菜。 
战损版清蒸多宝鱼。虽然清蒸鱼没什么技术含量，但是这条多宝真的很好吃，远胜于我第二餐点的大黄鱼。 
花蛤豆腐汤，没错，就是花蛤炖豆腐的味道，应该比朱元璋的珍珠翡翠白玉汤好喝一些。 
贴个单子吧，正常待客菜，人均100+，其实算得上大众消费了。 总体评价：絮叨一会。十几年前，保定会馆应该算得上是石家庄数一数二的商务宴请饭店了，出入的非富即贵，动辄一顿饭七八个人随便吃点鲍鱼鱼翅，万八千不算稀奇。我和弟弟第一次吃正八经的鲍鱼捞饭就是在这，那次也是一家四口去吃的，不知道为啥老爸忽然问我俩想不想尝尝鲍鱼捞饭，我当时期待超高的。然后弟弟吃了两口，说哥给你吃吧……我知道那时候这玩意贵，完全没有浪费的吃了一份半，后来我就再没有嚷嚷过要吃鲍鱼。 这几年，众所周知，高端商务宴请不好做了，曾经的皇宫大酒店甚至一度更名百姓大酒店，如今各大饭店都支起了外卖摊子，打出了家常菜的牌子，也算是一种放下身段的维持。我在写这篇文章的时候，忽然就想到了这句“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。 其实保定会馆没什么好写的，它在我心里与其说是一家饭店，不如说它是承载了这一段小时代的符号，所以这篇可能更多的是我个人的一点小感慨，也就不做推荐和评分了。只说一句，如果来了外地（保定除外）的亲戚朋友，小范围宴请保定会馆算是一个不错的选择。 #石家庄探店#石家庄美食#保定会馆#直隶官府菜#李鸿章烩菜 石家庄美食碎碎念——石家庄第一家果木吊炉烤鸭店还行吗？
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