“全部门店将关闭”,石家庄人熟悉的品牌宣布
轻食行业看似站在“健康风口”，实则寒意逼人。沙拉食刻、GREEN & SAFE等网红品牌接连倒闭，暴露行业深层困境。沙拉食刻曾由周杰伦代言，五年间从资本宠儿沦为破产清算对象；14年老店GREEN & SAFE因有机食材成本高企、房租上涨，最终关闭上海门店。数据显示，2023-2024年轻食闭店率达27%，远超餐饮行业平均水平。高成本倒逼高定价，消费者吐槽“贵、量少、吃不饱”，复购率低；西式轻食难符中式饮食习惯，受众有限；季节性明显，冬季销量断崖下滑，损耗率高。行业洗牌加剧，轻食品牌需突破成本、需求、复购三重门槛，优化供应链、研发适配中式胃的产品、提升运营效率，方能穿越寒冬，从“网红风口”变为“长久生活选择”。
