随着西贝海鲜汇槐安路店闭店，这个进驻石家庄18年的高端品牌算是彻底退出了。
这跟罗永浩有关系吗？为什么选择在这个时候闭店？听我细细道来。
其实早就想到西贝海鲜会撤出石家庄，但没想到这么快，怎么着也得撑到7月份呀。
为什么？每年6、7月份都是高档饭店的销售旺季。高考结束、中考结束，“谢师宴”要不要请？“升学宴”要不要一大家子庆祝一下？高档饭店经常订不到包间。
而西贝海鲜汇居然在这个时候闭店了。
尤其这个槐安路店，可是承载着无数石家庄人对黄金年代的记忆。当年商务招待最高礼仪就是，先在西贝海鲜用餐，然后出门左转到首席K歌，唱完歌再去天鹅湖洗浴，这一套下来，仪式感拉满！那时候不光是老板挣钱容易，打工人的收入也是年年看涨。
说回西贝海鲜撤出石家庄，很多人觉得是无故“躺枪”，是因为去年罗永浩引发的预制菜舆论风波导致的。
我认为没有直接关系，但是有间接影响。罗永浩炮轰西贝高价预制菜，当时针对的是西贝莜面村，不是西贝海鲜。西贝海鲜的鱼、虾、螃蟹、扇贝都是新鲜的，顾客现场挑选。
但自打爆发了那场预制菜危机之后，西贝餐饮集团的现金流就遭到重创，全国门店日营业额骤降300万。再加上莜面村全面调改，将菜品制作从中央厨房改到门店。还有为了留住老顾客猛发优惠券，这些都让西贝集团一步步逼近生存红线。
早在今年1月中旬，贾国龙在内部会议上就宣布要关闭102家门店。而到了3月份，实际关店数量已达150家。据36氪报道，西贝一位前高管透露，“一些战略性点位的重要门店如果亏损，也不再续租了，要关到能活下来为止”。
很多人都没发现，在西贝海鲜汇槐安路店闭店之前，位于谈固大街的原西贝海鲜汇早就悄悄换了招牌。现在的招牌上只有“海鲜汇”三个字，不仅字体跟以前完全不同，还隐去了“西贝”的商标。当时我就得觉槐安路这个店也悬了。
如今随着槐安路店闭店，西贝海鲜这一高端餐饮品牌就算撤出石家庄啦。
注意，这不是倒闭，而是有计划的闭店。人家不仅发通知退还会员卡内现金余额，而且我听说最快一天就到账了。
18年前，西贝海鲜汇进驻石家庄的时候很惊艳，如今走得也很体面。老贾说到底是个讲究人，这必须得点赞！
除了西贝海鲜，石家庄这些年关闭的中高档饭店可是不少了，从皇宫大酒店到保定会馆，连老酒川菜坊都未能幸免。
放眼全国，凡是主打商务宴请的高端酒楼，这两年都迎来一波闭店潮。包括像陶然轩、渔民新村、民国红公馆等老字号、米其林、黑珍珠餐厅。
原因很简单，你既然是主打商务宴请，如果商务没了，宴请谁去？
致同咨询发布的餐饮行业调查报告显示，2025年全国餐饮人均客单价为33元，较2022年下降23.6%。其中，对商务宴请依赖度更高的中式正餐人均消费降幅达41.3%，远超其它品类。
北京是唯一客单价仍然过百元的城市，然后是上海人均客单价超70元，剩下的城市均在50元及以下级别。
更扎心的是根据美团统计，75%的新增外卖订单价格低于15元，而堂食的客单价已接近2015年的水平，妥妥的“回到十年前”。
餐饮这个行业很能反映普通家庭的收入情况和消费意愿。由此，大家不妨把应对未来的准备做得更充足一些，力求坚持得更久一些。
