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石家庄美食小吃攻略

2026-02-17 15:28:59

石家庄美食小吃攻略

前些日子去了趟石家庄，当地的朋友说，既然来了，就是庄里人了。听到“庄里人”这三个字，感觉特别亲切。跟着朋友品尝了很多石家庄的美食，真真是大饱口福。

搜罗整理了一份美食小吃的实用攻略，是记录，也是分享~

这次去石家庄，学到了一点冷门小知识：河北的驴肉火烧，有河间与正定两个流派，长条形的是河间驴肉火烧，圆形的是保定驴肉火烧，很多人都分不清，我也是刚学到~

酒楼推荐：

正太饭庄、孙大厨鸽子馆、点水楼

这三家洒楼都非常有格调，清幽雅致，有着小桥流水般的悠闲和惬意（图片后附），浅酌或是小聚，都是不错的选择，而且这三家店都有十几人的大桌，宴请亲朋好友也很有面儿。

这么近那么美，周末真的来到河北啦。

石家庄美食

金毛狮子鱼：是石家庄是非常有名且非常具有代表性的一道地道美食，选用鲤鱼为主料，并且制作过程颇为讲究，鱼肉被剖成薄片，裹上面粉、蛋液、糖醋汁等糊状物，再放入油锅炸至金黄色。炸好的狮子鱼香酥诱人，是一道令人回味无穷的佳肴。

做好的金毛狮子鱼就像狮子头一样，金黄诱人，吃起来酥脆可囗，酸酸甜甜的，层次丰富。

赵县驴肉，赵县特色美食，驴肉瘦而不柴，软而不烂，鲜而不腻。卤制得恰到好处，有“天上龙肉，地上驴肉”之美誉。切片夹烧饼或凉拌，肉质紧实，鲜香可口。下图为现切的驴肉和焖子。

腊八蒜炒莜面鱼，石家庄特色美食，开胃不长肉。是将莜面鱼、腊八蒜、豆芽一起炒制。莜面是由莜麦加工而成的面粉，营养价值高，血糖指数低，是健康饮食的必选。非常美味哦。

锅贴卷子，形状有点像鞋垫，哈哈，不过吃起来非常酥脆，口齿溢香。

红星包子：石家庄的传统特色美食，小巧玲珑、皮薄馅足、清香不腻，唇齿留香。外观也非常赏心悦目。

炒饼：石家庄传统美食，深受当地人喜爱。

马家卤鸡，其历史可以追溯到清朝末年，由马氏家族的先祖所创。选用散养嫩鸡，经过处理后卤煮而成，肉嫩爽口，味道鲜香。马家卤鸡曾被誉为慈禧盖章的“三绝传奇”。

金凤扒鸡，石家庄的“城市名片”、非遗美食。始于1908年，选用优质母鸡，经蜂蜜上色，佐以十八味中草药，以及祖传老汤，经十二道工序精而成。色泽金黄，香气扑鼻，肉质酥软嫩滑，轻轻一扯即可脱骨，咸香中带着药膳的醇厚，肥而不腻，健康营养。被誉为火车拉来的“鸡界顶流”。

建议：送人选金凤烧鸡礼盒，自留解馋挑马家卤鸡散装。

藁城宫面，石家庄藁城的特色面食，最初为清朝宫廷御用，故称“藁城宫面”。该面细如发丝且空心，色泽油亮而洁白，耐火不糟，回锅不烂，自带咸香口感。吃凉面条，热面汤均可。吸溜一口满嘴鲜香。

饸饹，河北传统小吃，口感筋道、软而不黏。制作时，精选优质豌豆面或荞麦面和软，放入饸饹床中，把面通过圆眼压出来，形成小圆条后，直接落入沸水中煮熟出锅，再淋上汤汁，一碗喷香的饸饹就诞生了。

驴肉火烧，河北的驴肉火烧分为两大流派，一是保定，一是河间。这两种驴肉火烧，都是烧饼夹驴肉，但差别较大，各有各的口感和特色。

保定驴肉火烧：圆形、筋道，选用太行驴，卤制，驴肉是热着夹入火烧。

河间驴肉火烧：长条，酥脆，选用渤海驴，酱制，驴肉是放凉后夹入火烧。

河间炉肉火烧

保定驴肉火烧

缸炉烧饼，石家庄传统小吃，已有千年历史。利用火炉烧缸烘烤而成，口感香酥脆，被中国烹饪协会评为“中国地域十大名小吃”。刚出炉的烧饼，芝麻香气浓郁，外酥内软。分层夹驴肉或配羊汤皆可。有点类似我们山东的烤牌，也是将面饼贴在炉内烤熟。

正定八大碗，缘自正定古郡的传统宴席菜，有1000多年的历史，极具北方特色，全国闻名。相传与三国名将赵云有关。由四荤四素八道菜组成，经蒸、煮、炸、炖等多道工序后上笼蒸制。菜品丰盛，荤素搭配，口感软糯醇厚，是体验石家庄传统宴席文化的首选。四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子；四素：豆腐、海带、粉条、时令蔬菜。