石家庄下雪了,未来一周还有雪!明天别忘喝腊八粥!

在腊八这天有两件事不能”缺席“

一是喝腊八粥，二是泡腊八蒜

不同人群喝腊八粥有哪些讲究？

腊八蒜为啥有益身体健康？

一起来看↓

腊八熬粥的习俗由来已久，腊八粥的配料无固定标准，多根据地域特色、家庭习惯灵活搭配，常见食材包括大米、小米、糯米、燕麦、糙米等谷物；红豆、绿豆等豆类；红枣、桂圆、莲子、花生、核桃等。

老年人的粥里可适当多加莲子、栗子、核桃仁和大豆。莲子有养心安神的功效；栗子能补益肾气；核桃仁具有益智健脑的作用；大豆中含有丰富的大豆异黄酮和钙，搭配富含维生素D的食材食用，能更好预防老年骨质疏松症。

中青年人群，特别是上班族常看电脑、手机，眼睛容易累，粥里的黄玉米、小米和大黄米，含有叶黄素、玉米黄素、胡萝卜素；还有富含花青素的紫米、红豆和黑豆，这些粗粮豆类都含有维生素E，以及眼睛抗疲劳所需的维生素B族，如果再加点枸杞，养肝明目效果更棒。

孩子们的粥里少放糖，不要直接加入整粒坚果，切碎的松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子，又香又好看，还能避免呛噎风险。

除了腊八粥，在我国北方，还有在腊八节用醋泡大蒜的风俗。按照老讲究，腊八这天，把蒜剥了皮腌到醋里封口后，避免阳光直射，直到蒜变成绿色，过年的时候配饺子吃。

专家表示，腊八蒜是非常健康的食品，它保留了蒜大部分的好处，但是又不像生蒜那么刺激，还不含额外添加的糖和盐，无论是单吃还是作为配菜都不错。

选醋，陈醋和香醋泡的蒜口感不脆、颜色不绿，推荐选择米醋，泡出的蒜颜色翠绿、香脆可口，口感酸辣适度。

• 选蒜：推荐选择紫皮蒜，不仅好剥皮，泡出来的蒜口感更香脆、颜色翠绿。

• 剥蒜：要注意不要有破损或划伤，将其完整泡入罐中。

• 泡蒜：罐中放入3/4的蒜，醋没过大蒜即可，在腊八前后泡上，过年就能吃上，还要注意避免接触高温。

①佐餐时每次食用3到5瓣，建议1至2个月内吃完。

②取腊八蒜时使用新筷子，避免沾水或油，储存时建议放到冰箱里。

📢小提示：有上火、牙痛、咽痛等症状的人群不宜食用腊八蒜，加之腊八蒜酸性较强，有肠胃疾病的患者也建议适量食用，避免刺激胃黏膜。