石家庄井陉:年猪宴爆单,半天30头

腊月风暖，年味愈浓。井陉县微水镇栾家窑驿站内，灶台烈焰升腾、铁锅滋滋作响，案板上刀具起落脆响连连，一年一度的山当当黑猪肉年猪宴热闹开席，烟火气扑面而来。

“中午卖了30头整猪，晚上还有一波客户。”负责人赵磊擦了擦额头的汗说，他已经一周没顾上回家。这场年猪宴已连续举办四年，每年持续近1个月，背后是赵磊扎根井陉的创业初心。曾在石家庄经商的他，被井陉山水人文打动，扎根秀林镇西柏山村创办汇沃农业，专注黑猪养殖。“不图快，只图好。”赵磊坦言，他的“山当当”黑猪散养12至18个月，采用跑山原生态绿色养殖模式，已获评“井陉黑猪肉”国家地理标志商标。

“现在市场上难寻小时候的猪肉味，在这里找到了！”游客王女士举着筷子笑言，专程从省会驱车赶来，就为这口原生态的黑猪肉香。后厨里，黑猪肉被快速烹制成各色农家菜，杀猪菜热气氤氲、香气扑鼻。“既能吃鲜猪肉，又能感受乡村烟火气，这年才过得有滋味。”席间一位宾客轻声感慨。

良好品质还吸引了酒企青睐，让酒香与肉香碰撞出别样年味。“我们已是第二年与赵总合作，未来还要深化长期合作。”沙城老窖石家庄区域负责人邵哲说，去年慕名合作后，紧实香醇的黑猪肉赢得客户和员工一致好评。赵磊说，借助泸州老窖与县农业农村局的联合助农，陶瓷水镇年猪宴也是选用他的黑猪。

谈及未来发展，赵磊表示，2026年政府工作报告中提出的“壮大乡村特色产业，优化‘菜篮子’产品供给”，与企业的发展想法高度契合。“这给了我很大的信心和动力，我一定好好干，进一步扩大养殖规模、今年要把特色农产品深加工的生产线也做起来，倾全力助力乡村振兴。”他眼神坚定地说！