老话说“天上龙肉,地上驴肉”,赵县驴肉就是这“地上驴肉”里的尖子生。它是石家庄赵县的传统名吃,也是当地极具代表性的特色。
其最经典的吃法是做成驴肉火烧,外酥里嫩的火烧夹上卤香十足的驴肉,再配上青椒,是石家庄人最爱的街头美味;也可切片直接冷盘,或搭配烧饼、卷饼食用。逢年过节走亲戚,桌上要是没盘驴肉,那都不算完整!