石家庄美食碎碎念——相较于东北铁锅炖,我更爱这口大鹅
- 2026-03-09 16:23:51
石家庄美食碎碎念——相较于东北铁锅炖,我更爱这口大鹅如果说在庄里我最经常吃的店，除了上一篇的伊茉家，这家鹅货·火焰醉鹅也必然在列。 
火焰醉鹅应该是顺德版的铁锅炖大鹅，相比于东北铁锅炖大鹅强调的炖，更多的功夫是结合米酒的炒。几年前去顺德，看到了不少家大地火焰醉鹅的店，但是没有机会去，因为顺德好吃的太多了，实在吃不过来……所以我不敢说对比顺德正宗的火焰醉鹅怎么怎么样，我只说我对石家庄鹅货的感受。 
功勋菜品纪念墙的三个单品，醉鹅、笋片和金瓜，我平时来金瓜点的不多，但是今天为了测评我就都点了。 
一张图证明我是鹅货的老吃家，市区的四家店我都去过，而且都定过餐……大鹅的炒制时间大约要1个小时，所以一般来鹅货我都是提前订餐的，他家订餐需要交押金，饭后会退回。 
今天是弟弟回来，和爸妈、饭搭子、弟弟一家五口吃饭。母上大人说看了我上一篇的伊茉家，说想去吃了，我说我带你换个口味，尝尝我的另一家心头好。提前订好，到了加入蒜苗、香油，巴拉巴拉就可以开吃了。 
四斤的鹅肉，加上几样配菜，看上去没多少，但是如果不是我一个顶俩，真的吃不完…… 
我把配菜专门挑出来拍了个照，从左到右分别是笋片、金瓜、鹿茸菌、脆豆腐、板栗，还点了鹅珍忘了拍。以前没怎么吃过脆豆腐，不记得是以前没有还是我没点过，但是这个我觉得很好吃。 
鹅货的汤，泡饭香。我觉得鹅货这个口号挺魔性的。 浓稠的汤汁浇在米饭上，确实香的让人迷糊。但是鹅肉其实是一种高嘌呤食物，尤其是汤汁，所以这碗饭其实是我爸的。作为高尿酸人士，我一般很克制的少吃汤。 
今日份账单，为什么5个人吃了6碗米饭，那多出来的一碗必然是我的…… 用会员卡优惠了30元，人均70多块的价格，我觉得不算贵，如果是周二周三持卡鹅肉半价，能便宜100多，就更合算了。
石家庄美食碎碎念——我心中曾经的神级烤肉店
总体评价：鹅货是我带朋友来尝过，都不会说不好吃的一家店。因为周二周三持会员卡可以半价吃鹅，所以我喜欢招呼小伙伴这两天来，人多了要6斤的大鹅，再加点配菜，人均也就50多块（周二周三是不同的会员卡，单张办卡费是29还是39来着我记不清了）。会员卡管理的也不是很严格，朋友来用我的会员卡也没问题，我记得就是报手机号，验证码都不用。
鹅肉是一种脂肪含量相对较低，并且富含多种矿物质元素和不饱和脂肪酸的食材，总体来说营养价值较高，但是同时火焰醉鹅油大，嘌呤含量高。如果浇汤的话，收汁之后就浇。不要等时间长了，油分层飘上来再浇。
推荐菜：我喜欢吃的是大鹅、鹅珍、笋片、脆豆腐、各种蘑菇……
性价比：如果是周二周三持卡来，性价比很高，7-8个人要6斤的大鹅性价比最高。其他时间来，会员卡打折，但是不多。
推荐指数：周二周三持卡★★，其他时间★☆
庄里美食碎碎念推荐指数释义：
★还不错，偶尔会去，就近推荐
★★庄里top系列，一段时间不吃会想的慌，比较推荐
★★★庄里封神之作，你喜不喜欢我不管，反正我喜欢
☆半颗星，通常代表某一类的推荐。
顺便说一句，目前庄里没有我心目中的★★★
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