石家庄美食碎碎念——这家上海米其林常客的贵州菜到底怎么样?
- 2026-04-17 07:59:05
石家庄美食碎碎念——这家上海米其林常客的贵州菜到底怎么样?今天中午和饭搭子打卡了万象城的山石榴贵州菜，是实实在在的大众点评收藏打卡，因为送冰淇淋
忘了给个特写，但是这个抹茶冰淇淋我觉得挺好吃的，不输九十葉……饭搭子提了一句，是不是贵州产抹茶，我专门查了查，铜仁被誉为“中国抹茶之都”，似乎奇怪的知识又增加了…… 
万象城的山石榴好像是阳历年后开业的，刚开业的时候代金券力度挺大。不过对我来说，除非很好奇，不然不是很喜欢凑开业的热闹……上次凑开业的热闹，还是开在旁边的天一天妇罗庄里美食碎碎念之新鲜出炉的天妇罗专门店——天一天妇罗 
进门的第一感觉是氛围感挺好的，但我也说不上哪好……第二感觉是有点挤仄，桌跟桌之间的空间有些小，略感压抑…… 
俩人团了一个套餐，尝尝怎么个事……饭搭子本来想吃烧椒鸡，被服务员形容的辣度吓到了，所以还是吃了酸汤鱼。 
先上的是油辣子米豆腐，米豆腐就是用大米浆做的豆腐形状的食物，我个人不是很喜欢这个口感，但是油辣子很香，里面的小花生也很好吃，让我觉得很舒服的一个辣子调味。 
山石榴炒山药，这道菜我可以很肯定的说它不是预制菜，有些山药的切片还保留着下刀的状态，吃起来有点沙沙的，很清口的一道小炒，而且吃起来也不会觉得味道不足。 
这是酸汤鱼端上桌的状态，应该是整条鱼切了扔进去还完全是生的，桌布底下藏着一个电磁炉，煮12分钟之后可以食用。右边的两个小碗是蘸料，鱼煮好了之后加一勺酸汤搅和搅和沾鱼肉吃。 我是觉得蘸料里面的木姜子油味道太重，鱼肉直接吃味道挺好的。特意问了问服务员，用的鱼是一整条的清江鱼，煮好之后鱼肉很鲜嫩，一抿就能脱骨，味道确实不错。 推荐的吃法是先喝汤再吃肉，但是我对喝红酸汤这个事，不怎么感冒，对吃肉这个事倒是很有兴趣…… 
团的套餐里面的杨梅汁没了，换成了杏皮水，我觉得还挺好喝的，串着的杏肉酸酸甜甜，不错…… 
糟辣小炒肉，看上去和江西小炒肉很像，但是糟辣子是酸辣口的，配上脆嫩的青笋，下饭绝了，相比于湘菜的辣椒炒肉，江西菜的小炒肉，我更喜欢这道菜……
总体评价：有点小惊喜的一家贵州菜，相比于湘菜和江西菜的辣，贵州菜的酸辣更合我胃口一些。
碎碎念模式开启……上大学的时候玩游戏认识的一个好朋友就是凯里的，很多年前就给我寄过几次红酸汤，就是玉梦塑料瓶那种，在家做过酸汤鱼也涮过火锅，我蛮喜欢这个味道。甚至我还专门查过，凯里做酸汤鱼一般是用当地的稻花鲤，当然这种连锁店用清江鱼也没毛病。这两年似乎清江鱼被各种所谓的科普贴或者视频黑的不轻，但我还是挺爱吃的，我常去的鱼酷用的鮰鱼也是清江鱼，肉嫩刺少。所以在这我想做一个简单的辟谣，现在我们常吃的清江鱼都是人工养殖的，而且清江鱼对水质的要求很高，所以正规养殖的清江鱼食用完全没有问题，甚至比一般鱼还要干净一些，不用被那些无知的帖子视频啥的吓到。
推荐菜：今天吃的这几道菜我觉得都挺不错，尤其是糟辣小炒肉，特别对我胃口，下饭真的绝绝子。下次想尝尝烧椒鸡，到底有多辣……其实还有牛肉粉、宫爆板筋、脆哨饭、爆腰花啥的我都想尝尝。
性价比：算不上便宜的一餐，毕竟是沪爷那边传过来的，如果把沪币换算成人民币，就觉得人均一百出头的价格好像不算贵了。218的双人餐，吃的有点撑，剩了一点点，其实量不算小。
推荐指数：★☆（不考虑价格的情况下，我认为是★★）
庄里美食碎碎念推荐指数释义：
★还不错，偶尔会去，就近推荐
★★庄里top系列，一段时间不吃会想的慌，比较推荐
★★★庄里封神之作，你喜不喜欢我不管，反正我喜欢
☆半颗星，通常代表某一类的推荐。
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