有人说，这里是河北乃至全国最大的夜市，正定小商品夜市，647个摊位，今年是这个夜市走过的第14个年头。陈晓卿说过，“一座城市，最吸引我的地方，从来不是历史名胜或者商业中心，而是菜市场。”我觉得，夜市更是如此，它是一座城市最不加修饰的灵魂。揣上100块钱，今天我替你们探一探，正定夜市那7家传说中的排队王，到底是真香，还是只赚吆喝。
第一站，直奔这家每天能卖1000碗的热干面。老板手脚麻利，烫面、沥水、浇卤、撒料的流水线，一气呵成。这家热干面，只需把面前十几种料都撒一遍，就能达到最佳赏味时刻。
拌匀了，每一根碱水面都挂满了浓郁的酱汁，咸香中带着各种料的香辣酸甜脆。没有正宗武汉热干面那么干，也没有武汉红油热干面那么辣，面身更粗更软，相对符合河北人口味。对于本地人而言，还不错，8块钱，这份量、这味道，确实是夜市里的“硬通货”，10分我能给8分。但比起武汉，可能还有差距。
夜幕降临，炒勺垫起整锅的锅包肉，在炉火的映照下格外显眼。20块钱一份，用的是鸡胸肉。
刚出锅的时候，外壳酥脆，酸甜芡汁很讨喜，趁热吃还可以，但是放凉了鸡胸肉的短板就暴露了，发干、发柴。不过，给的量确实不小，如果人多的话，吃个实惠。
老两口沈阳铁板鸡架 10元（余62元）
排队20分钟
这摊子在夜市有几年了，而且大部分本地人会吃的一家炸鸡架。10块钱一个的鸡架，新鲜而且提前腌透，先下滚油炸酥炸脆，然后再放进铁板里压出多余的油脂。
最后撒上一点烧烤料调味，趁热撕着吃，辣香酥脆，连骨头都想嚼碎。肉不多，但吃的就是这股子焦香四溢的味儿，越嚼越上头，下酒一流。10分能给7.5分。
这家也是个老摊子，一到晚上，基本上后边的座位座无虚席。
15一份，可加粉丝可加方便面，新鲜花蛤，底味甜鲜麻辣，个人更爱吃方便面，吸饱了底汁，花蛤的鲜甜配合着底味的香，吃起来还不错，数了数花蛤有不到10粒。10分，能给7分。
这家麻辣烫之前有门市，门市做了20年，现在搬到了夜市，绝活就是他家的底汤是用鸡架和大骨实打实吊出来的，不加那些乱七八糟的东西。
自己捡菜，烫出来第一口你就能吃到汤底的那股醇厚。不是工业辣精的刺激，是回口的鲜香，连最后那口汤都忍不住想喝干净。在这个凡事图快的年代，还有人肯花功夫熬一锅好汤，太难得了。10分，能给8分。
软糯的糯米皮，现点现包，里面裹上奶油、奥利奥碎或者各种水果粒，最后在外面滚一圈黄豆粉。咬下去糯叽叽的，凉凉的安佳奶油配上酸甜的水果，味道是和谐的。
但你说惊艳吧，谈不上，就是你能想象得到的味道，属于溜缝儿的甜品，无功无过。10分能给7分。
摊主是小两口，不紧不慢地打发蛋清，煎制，塑形。看着胖墩墩的舒芙蕾慢慢鼓起来，确实治愈。出锅后淋上奶盖和水果，颜值是这7家里最高的。
不过，吃进嘴里就是膨松的蛋糕体加甜腻的奶油，口感像咬了一口云彩。小姑娘可能会举着拍照发朋友圈，对我来说，就是给这趟100元之旅画了个视觉系的句号。
100元，花到最后只剩3枚硬币。空着肚子进去，扶着墙出来。夜市里人声鼎沸，有穿着工装刚下班的小两口，有牵着手的大学生，还有骑在爸爸肩头吃糖葫芦的孩子。火光照着每张满足的脸，翻炒声、叫卖声、滋啦滋啦的热油声揉成一团，像一首蛮不讲理又热热乎乎的交响乐。
很多年前，我们揣着5块钱逛夜市，觉着整个世界都是自己的。很多年后，我们揣着100块钱再回来，发现那股子从街头吃到街尾的快乐，其实一直没变。烟火气这种事，不在于摊位有多大，东西有多贵，而在于你身边是谁，心里装的是什么。今夜，正定夜市的灯火，又暖了一城晚归的人。
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监制：垮哥
编辑：垮弟
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