扎根石家庄的闽南泉州小吃,十几年口味儿没有变

你印象中的闽南小吃是什么？

作为距离闽南地区有2000公里之遥的石家庄，恐怕听的最多的是全球开花的沙县小吃！不过，今天我们要尝尝一个扎根石家庄十几年的闽南泉州地方小吃。这个店去过好几次了，基本都尝过了，不过为了这篇文章，又特意跟同事们去吃了一顿

卤菜方面，跟北方浓重的卤汁风格不同，他们家卤菜口味比较偏南方的口味，总体就是卤汁相对清淡，色泽偏浅，香料肯定是会放，但是配方上肯定与北方不同，没有浓重的香料味。这就是南北饮食的差异吧。

豆干、卤蛋、味道比较浅，喜欢吃清淡的人可能会喜欢。把子肉，选的肉品质不错，五花肉很明显，软烂入口，肥瘦相间，不柴不腻，5块钱一大块，我觉得可以试试。

卤鸭腿没有腥味，也比较软烂，不过我本人喜欢吃凉了的，口感上有嚼劲的。

咸菜是盐腌渍得梅菜，比较咸，个人觉得这个菜就是配白粥得，搭配今天得咸饭（主食）或者面、粉之类得比较冲，个人不推荐。

下面说说主食吧。我们今天吃的是咸饭，就是和了一些肉和菜得白米饭，大米饭是咸得，估计这就是叫咸饭得原因吧。我猜测这是物质条件比较贫乏得年代留下得饮食习惯，米饭里和一点油、盐、菜，有味道了就直接吃，这样就不用炒菜了！

咸饭得米比较硬，有嚼头儿，我个人还算比较喜欢这个口感得米饭。里面零星能看见五花肉，肉应该是炒过的。菜就是包菜，还有点萝卜。饭里加了油，吃起来还是比较香。。不过我个人认为这个咸饭整体一般吧，没有我知道的另外一家好吃，另外一家在槐安路一个家具城旁边，那家口感比较丰富。

好吃得放到最后说吧——牛丸！大小相同，光滑圆润，手打怕是不能这么统一，所以我判断这不是手打的，如果是手打那就太厉害了！不过即便不是手打也不影响它的好吃，Q弹、多汁，真的像电影里演的那样，可以当乒乓球用，牛肉味儿很足。

牛丸汤味道很鲜，清亮透明，里面放了很多姜丝，但是姜味却不大，再放点香菜和小葱，跟咸饭搭配，冲淡了咸饭的咸味，嘴里留下了汤的鲜味。

这个汤老板应该是用了心思的，据说每天卖两大桶