给肉做180项检测:石家庄这家超市把“安心”做成硬指标

“无抗认证”即将全面退出市场，很多市民犯了愁：没了这张标签，到底什么样的肉才算真正的“安全肉”？

最近，石家庄的京东七鲜超市给出了一个既硬核又贴心的答案——行业首推“180°安心肉”系列，用180项超高量级检测，把兽药、瘦肉精、抗生素、激素残留全部检验得“明明白白”。这可不是简单换一张认证，而是从检测源头对生鲜安全标准的一次全面升级。

180项“体检”后才能登上货架

在石家庄京东七鲜超市的线下肉品柜台和线上商品页面，不少细心的市民已经发现，猪肉、牛肉、鸡蛋等高频刚需品类旁多了一个“180°安心肉”的标识。这个180°不是温度也不是角度，而是实打实的品控数字——180项严格检测。

根据不同肉品的特点，七鲜超市设计了精细化的检测方案：

蛋类：61项抗生素检测 + 108项农药残留 + 11项其他单项检测。

猪肉类：102项兽药残留 + 47项激素 + 18项瘦肉精 + 13项其他检测。

牛羊肉类：89项兽药残留 + 86项农药残留 + 5项其他检测。

禽肉类：86项兽药残留 + 45项激素 + 38项抗生素 + 11项其他检测。

普通商超的肉品可能只需要做几十项常规检项，七鲜不仅把肉品“体检”拉到180个，还为每个SKU设置了定期复检，确保长期稳定安全。

“以前买肉主要看价钱和颜色，现在超市把检测项写得清楚，我们买菜也更放心了。”正在选购“180°安心猪肉”的石家庄市民张女士说。

目前，180°安心肉已覆盖七鲜超市中高频、刚需的猪肉、牛肉、鸡蛋等30多个SKU，年内还将持续增加。

全程溯源：从产地到餐桌，每一步都“看得见”

180°安心肉并不是孤立的安全工程。在它上线之前，京东七鲜就已在行业首推“全程溯源”系统。与以往只能看产地照片的“静态溯源”不同，七鲜的溯源实现了全链路贯通及“动态溯源”：消费者扫描商品包装上的二维码，或者在七鲜APP、小程序点击“全程溯源”标识，不仅能查看养殖基地的位置和实景画面，还能看到从加工到仓储入库的各个环节检测报告——而且每一批次的信息都是每日动态更新的。

据记者了解，七鲜超市的“全程溯源”商品目前已有3000多款，覆盖了绝大部分蔬菜、水果、水产和肉禽蛋商品。在石家庄的七鲜门店，180°安心蛋、安心牛肉和猪肉全部纳入全程溯源体系。

24小时鲜：让真新鲜“看得见”

如果说180°安心肉解决的是“安全”问题，那么七鲜早前行业首推的“24小时鲜”系列，则是在“新鲜”维度上的另一场突围。“24小时鲜”系列下的蔬菜、水果和肉禽蛋，均做到24小时内从源头到门店，到店后仅售一天，未卖完立即下架。

值得一提的是，“24小时鲜”系列同样接入了全程溯源系统。七鲜也是石家庄本地乃至行业内少有的同时将“新鲜”和“安全”都做到数据化、量化的零售商超。

从“180°安心肉”到“全程溯源”再到“24小时鲜”，七鲜超市给石家庄市民带来越来越多“看得到的新鲜”和“可以查验的安心”。当“放心肉”就不再是一句口号，而能成为每天菜篮子里实实在在的安心，这才是每个家庭最需要的温暖与踏实。