哎呀，又忍不住了！
今天必须给大家介绍一下我家的牛肉板面，这味道真是太绝了！
我是地道的石家庄人，和面有不解之缘。
隔三差五不吃饭就浑身没劲儿，那种想念劲儿，别人不懂啊！
最近在家闲着没事，便做了一锅牛肉板面，结果家里人吃了个够，不停催着我要再做。
这不，看他们那馋样，我能不满足吗？
做给自己家人吃，那必须得是肉多料足！
想吃啥就往里加啥，那叫一个随心所欲。
我推荐的是吃了之后在原地封神的味蕾体验！
提到板面，它不只是石家庄的特色美食，更是刻在石家庄人骨子里的味道，是街头巷尾早餐摊上的烟火气，是家中餐桌上的温暖味道。
那条筋道的面条，那一碗红艳艳的卤水汁，一串翠绿绿的香菜、黑芝麻，只是想象中就会让人的口水流得一塌糊涂。
而我家的牛肉板面在传统的基础上又多了一些家庭的温情以及我自己的私房秘籍。
这次我做的，用料上绝对是下足了功夫。
牛肉我选的是带点肥肉的牛腱子肉，炖出来才够香。
除此之外我最喜欢的还有火锅丸子，Q弹带嚼劲，吃起来有卤汁的香气，简直是完美！
豆皮撕成条，吸满汤汁，软糯又入味。
火腿肠切成片，增添一份烟火气息。
还有灵魂的辣椒，用干辣椒泡发后炒制，辣度刚刚好。
其他配料也要跟上葱姜蒜为辅，洋葱带来一点甜味和浓厚香气，香菜提鲜增香，缺少它总觉得少了一点意思。
香料上用了花椒、香叶、桂皮、小茴香、肉蔻等都是让卤汁变得浓醇的法宝。
调味料嘛，菜籽油是必须的，炒出来的香气更足。
火锅底料、辣椒酱为辣味及复合香气来源，番茄酱加入少量可使汤汁颜色更红亮、味道更丰富。
生抽、老抽、蚝油、盐、白糖和料酒，都是中和味道、提鲜增味的“主力军”。
做法其实也不复杂，关键在于用心。
先把辣椒放到水中，然后再将盘子放置到辣椒上，保证辣椒能够充分吸收到液体里面而变软。
然后，处理牛肉。
切成小粒，冷水下锅，加点葱姜和料酒去腥。
大火将水烧开，撇去浮沫后，再慢慢炖煮半小时到牛肉烂熟为止。
炖牛肉的同时把需要炸的香料备好，即洋葱、小葱、香菜、姜片。
还有干香料：花椒、香叶、桂皮、肉蔻和小茴香。
都提前备好，一会儿炒起来就不会手忙脚乱了。
接着准备好自己喜欢的配菜，火锅丸子、豆皮、火腿肠等，根据自己的口味选择加入。
牛肉炖好之后，再另起一锅，将比平时炒菜多一些的菜籽油倒进锅里。
油温上来以后放入洋葱、小葱、香菜、姜片，用大火不停地翻炒，直到它们变得焦黄，散发出诱人的香味，再捞起来。
最后将花椒、香叶、桂皮、肉桂和小茴香放人锅内，小火炒至香味出来为止。
然后加入泡制的辣椒翻炒牛肉粒。
接下来就是调味了！
放入1块火锅底料、辣椒酱、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖等原料，随即用筷子搅拌均匀。
最后，倒入开水，水量要没过所有食材。
把准备好的配菜一起倒进去，盖上锅盖再炖十五分钟即可。
这样，一锅香喷喷的卤就做好了！
把煮好的干面条倒在盘子里，加一碗热气腾腾的卤，洒上切碎的香菜便可开吃！
保证你吃得连话都说不出来，只想埋头猛吃！
其实真正能简单又能美味的菜式很少见，是个高难度的体力劳动工程呢！
平时家里没有可口菜肴时，翻翻我写的菜谱，总能找出一种可以让你感到眼前一亮的食物。
拒绝外卖，自己动手做美食，美食带来的快乐是无法用言语表达出来的。
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