陈晓卿说过：“最好吃的美食,都是在人间巷尾冒着烟火气的地方,最至味的味道,都在美食江湖里。”夏天的风裹着柏油路的余温，从胜利大街一路往北吹，钻进那片不起眼的露天停车场。要不是熟人带着，你打死也想不到，在这小河边，竟藏着一家五星级餐厅主厨打理的地摊火锅大排档。
一半昆明烧烤，一半地摊火锅，菜品3块、6块、9块，人均30能吃个肚圆。这反差，听着就像武侠小说里扫地僧的故事。
距离柳辛庄地铁口C口800米，藏在柳成路停车场大棚子里，旁边就是石津干渠，矮桌子配马扎，还能把桌子拉到露天空地，可就是这“野摊子”的劲儿，让人一坐下就松了绑，不用端着，不用装，撸起袖子直接招呼。肉香油香混着夜晚的凉风，这氛围，比那些装修精致的馆子更有烟火气。
主厨姓王，曾经在石家庄的四星级五星级餐厅都当过厨，却偏爱各类烟火气小吃，走遍全国各地，吃遍各类名吃小店，绝对是老饕一枚。地摊火锅的底料，要自己炒，口味类似晓宇火锅。
昆明烧烤的桌椅，都是从当地订制的，因为家里有亲人是昆明人，所以索性把有烟火气的食物聚于一店。辣度，分四川辣，云南辣，贵州辣，各种菜品有本地吃不到的石屏豆腐，贵州豆干，还有主厨秘制的小郡肝，麻辣牛肉。
本以为，五星级餐厅主厨会摆些架子出来，但是看到价格似乎又放下了戒备。吃商高，味道好，适用于各个年龄段，但前提是你需要烟火气。
菜品3元、6元、9元，牛肋条25半斤，鲜羊肉26半斤，只有这几个价格。白盘3元多以素菜为主，
黄盘6元以丸类、石屏豆腐为主，
红盘9元，店内招牌麻辣牛肉、肥肠节子，小郡肝等主厨秘制菜为主。
老王自炒的牛油底料往里一甩，看着粗犷，闻着却香得要人命，喜欢吃辣吃香可以要纯红油锅，锅底费25。
涮品
麻辣牛肉9元/盘
麻辣味足，尤其烫过以后，再配上成都当地的香油蘸碟，既解辣又提香，去过川渝的人，一口下去就知道，嗯，对味了！
肥肠节子9元/盘
肥肠节子，必须配红油锅底，多煮一会，充分入味，每一口都油香味足！
在这的另一种打开方式是-昆明烧烤，这在石家庄不多见。昆明这座城，烧烤是有文化的。汪曾祺先生在昆明生活了七年，最惦记的就是昆明的市井烟火，他曾写道：“昆明的烧烤摊，晚上才出来，一灯如豆，烟火缭绕，各种东西穿在竹签上，刷上蘸水，香得要命。”老王的摊子，竟有几分汪老笔下的意思。
昆明的烧烤不像北方那样粗豪，它带着一种从容和精细，讲究的是“蘸水”和新鲜菜品。
烤石屏豆腐（6元/盘）
更是一绝，豆腐外皮烤得金黄微焦，咬开之后，里面的豆浆像奶油一样涌出来，烫得人直哈气，却香得舍不得停嘴。尤其再配上云南特色蘸碟，香中有麻，麻中微辣，两者相辅相成。
小郡肝9元/盘
小郡肝，新鲜脆嫩，而且食材的鲜，腌料的香，相辅相成，吃起来脆脆弹弹，牙齿的狂欢。
还可以烤包油牛腰（9元/盘），烤干烤焦，配上干碟吃，香辣够味。
当然，还能直接烤麻辣牛肉或者牛肋条，烤到微焦金黄，肉香与料香重复释放，借着夜色飘起炙烤的烟气，一口肉一口凉啤酒，石家庄的夜才刚刚拉开帷幕。
夜色渐深，大排档门口的车越来越多，小河边声音逐渐嘈杂热闹。有穿着衬衫的加班族，有光着膀子的老大哥，有带着孩子的年轻夫妻。大家围桌而坐，筷子在红汤里捞着，嘴上聊着今天的糟心事和明天的盼头。
老王忙完了，端着一瓶啤酒挨桌敬，笑得憨厚。棚子里暖色的灯光，照着每张微醺略带红晕的脸，满足而踏实。走出大棚，回头望一眼，周边一片漆黑，唯独此处灯火通明，突然觉得，这座城市的温度，从来不在高楼大厦里，而在这些野摊子、大棚子、马扎子上。好日子，不就是三十块钱吃顿好的，然后哼着小曲骑车回家么。
-柳辛庄·地摊火锅大排档-
-地址-
📍长安区柳成路荣昌东花园东北侧
柳辛庄地铁站C口北行100米到柳成路往西行700米路南
电话：18803215666
-营业时间-
11:00-24:00
