12月21日17时21分，我们正式迎来冬至。

这天太阳光直射南回归线，是北半球各地白昼最短、黑夜最长的一天。

此后太阳直射点往北回返，白天变长、夜晚变短。

图源：人民日报

从这天开始，全国大部分地区将进入最寒冷的阶段，也就是人们常说的数九寒天。

大约自南北朝起，我国民间就已有从冬至起数九个九天的习俗，意在消遣寒冷的冬天、期盼温暖的春天，称为“数九”。

隆冬上线也就意味着春天近了，所以民间有“春生冬至时”一说。

在邯郸，冬至大如年，“冬至到，家家户户吃水饺”。

吃饺子，是邯郸人多少年来过冬至的老传统。

今天，就跟小编一起来尝尝邯郸的特色水饺吧！

邯郸丛台特有的“一篓油水饺”，不仅是传统节日中家庭团圆和谐的象征，更是融入了这座城市的历史与情感，成为了邯郸的一张美食名片。

关于“一篓油水饺”的起源，有一个广为流传的故事。传说中，赵国大将廉颇在王一香肉包店将生包子扔入沸水煮，发现别有风味，赞为“一口一油”。王一香因此改名店铺为“一口油”水饺馆，后北宋时因盛饺子的竹篾篓改称“一篓油水饺”，此制作工艺由王氏后人传承至今。

武安的邑城小水饺，风味独特、造型美观、小巧玲珑 ，选用纯天然香料，无公害蔬菜。

皮薄馅大，百食不厌。

猫腻饺子最大的猫腻就在于它不使用食盐、味精等调味料，而是采用自制黄豆酱打馅，同时利用韭菜里的隐性盐来提升味道，这样的饺子煮出来后，一口咬开，韭菜仍然呈现出似乎刚割下来的娇艳的绿色，同时鲜肉滑嫩，饺子香嫩可口。

曲周的猫不闻水饺，选用新鲜猪肉、虾仁、鸡蛋，加入葱、姜、香油、生抽等配料。