这种面食以小米面为主要原料,经清水浸泡、碾磨、发酵、油炸等多道工序制成。其外酥里嫩,香甜可口,金黄的色泽象征着财富丰收,圆形的轮廓寓意团圆美满,有着“吉祥开头”的美好寓意。在邢台的柏乡、临城、内丘一带,炸鸡头已有至少百年历史,是当地春节和婚宴上的传统美食。# 邢台#炸鸡头#年菜
钟意作者