石家庄的胡辣汤

在石家庄喝过的胡辣汤，就算没有二十家，少说也有十五六家了。让我印象最深的首先是方中山——一个字，辣。实在是辣得过瘾，每次去都得点“豆腐脑胡辣汤两掺”，不然根本扛不住那股劲道。他家的油馍头和牛肉饼倒是挺不错。

开得比较久的本地牌子是杨孝业胡辣汤，我有记忆以来喝胡辣汤就是从这家开始的。小油条、葱花油饼、水煎包都还行，只是店越开越大，味道却不如从前了。

还有一家是恒大一品胡辣汤，大概因为开在恒大楼盘附近才取了这名字。他家分大小碗，但不分素汤肉汤——有些店是分的。味道和辣度都适中，适合大多数人的口味。油馍头（我们也叫小油条）炸得最合我意，软硬刚好，单吃或泡进汤里都很香。店里也卖包子、烧饼，中午晚上还做羊肉烩面，不过我没试过。

恒大一品旁边新开了一家逍遥镇老六胡辣汤，两家风格接近。逍遥老六的品类更丰富，肉汤里牛肉给得多，价格也高一些，另外还有豆腐脑等其他早点，葱花饼做得不错。

很多早餐店也卖胡辣汤，但味道大多差强人意。按我的标准，油馍头（小油条）首先得炸得好，否则总觉得差点意思，不够正宗。

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