尹淑芳
篾匠
在邢台襄都区小东街，有一家传统手工笼箩铺，主要从事木笼屉、木箩的手工制作，老匠人仍在坚守这门老手艺，他们与木、竹为伴，用一双勤劳的手，编织着生活的烟火气。然而，随着铝制品、不锈钢制品等现代材料的出现，手工笼箩制品市场逐渐萎缩，从事这一职业的人数大幅减少，这项手艺面临传承困境。
笼屉是用竹篾、木板、藤条等原料制作而成的。其主要用途是蒸制食物。在20世纪80年代以前，笼屉的应用非常普及，是饭店、食堂及每家每户做饭时的日常用品。
木笼屉制作工具有钻子、锥子、铲刀、锤子、刨子、卡尺、夹板等。品质优良的笼屉，系采用柳木、松木或杨木，经过六七道工序制作而成。包括打圈儿、挖把、上托、磕乘儿、铺篦儿、拴牙等工序，每个工序都比较麻烦。首先是打圈儿。匠人先将木材锯成薄板，厚度约半公分到一公分，再将薄板用水浸泡一下，然后用火烤一烤，使之容易弯曲，然后将木板弯成一个口径约三十到五十公分，高约十几公分的圆筒，按照尺寸圈成大小不一的圆形，用藤线固定。第二是铺篦儿。把削好的三到五厘米的竹篾铺到笼屉底部，竹篾的铺设不但要均匀，还要平整，这也是看一个“活儿”干得好与不好的基本标准，为了保证耐用性，一个笼屉上要打十几个竹篦儿。最后是固定。然后用藤线固定外圈，一节笼屉便制作完成。制作好的笼屉，再配上一顶里外双层的苇席笼头，用这种透气性好、受热均匀的器具蒸制出来的食品，味道纯正，松软可口。
箩和笼屉做法基本相似，箩圈和笼圈是一样的，就是在装底子时稍有区别。箩的底是马尾或尼龙纱做的，是用来箩面的，而笼屉的底子是用木档和竹条做的，是用来蒸食物的。
据说，解放前市区有名的笼箩铺有十八家，解放后成立了笼箩社，再后来改成了第二木器厂，最后与蓝鸟家具厂合并，不再生产经营笼箩屉。作为一名传统手工笼箩匠，李建梅师傅就在原来的厂子北边不远的路西开了一家自己的笼箩铺。
随着铝制笼屉的产生，竹、木笼屉也就渐渐退出了人们的日常生活。但是，传统手工笼屉有它不可替代的优点——蒸出来的食物口感好，有一种粮食融于自然的纯正味道，一些早餐店、包子店、馒头坊为了保证蒸制食品的原汁原味会专门来定制手工蒸笼。所以，今天，秉承父辈言传身教的笼箩匠们，在手工业的夹缝里艰辛地生存下来。
虽然如此，但他们依然坚守着这门手艺，李建梅师傅说，俺就是舍不得这个活儿，以后继续干下去，也希望孩子们以后继续干下去。
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