石家庄山姆会员店将于6月份开业，这对于传统超市来说就是一场降维打击。因为传统超市本质上不是卖货的，而是商业地产的二房东。
很多人以为超市是靠商品差价赚钱的，一包薯片进价3块，卖5块，超市就能赚两块，大错特错！
比如我是开超市的，租了商场一层楼，我会先自掏腰包购进上万种商品，然后再一件一件卖给顾客吗？生意不是这么做滴。
我的首要任务是招商，把一个个店面、一排排货架租给不同的供货商，并收取他们的进场费、条码费、堆头费、陈列费等。
虽然结算方式不一样，有的是一次性收费，有的是在销售额中按比例扣除，但本质上我就是把这层楼整租下来，然后拆分转租给不同的商户，一个妥妥的二房东。
这种经营模式有两大弊端：
第一，商品层层加价。超市向供货商抽取多少费用，最终都要加到商品上。
第二，劣币淘汰良币。比如你供的货又好又便宜，但就不想交那些五花八门的费用，还嫌我结款的账期太长，那你就别进我的超市啦。
为什么经常有人吐槽某超市东西又贵，品质还不高，主要就是这个原因，它是靠盘剥供货商盈利的。
而山姆会员店的运营模式完全不同。
在这要说明一下，山姆会员店和沃尔玛超市虽然同属沃尔玛集团，但却是两个独立的零售业态。沃尔玛超市曾经败走石家庄，因为它就是传统大卖场，跟其它超市没有本质区别。不光是石家庄，沃尔玛超市全国门店数量都在逐年减少。
这些年快速扩张的是山姆会员店，属于高端会员制仓储超市，想要去里面买东西，先得花260元或680元办个会员卡，且有效期一年。有了会员费的收入，山姆的经营理念就不是想办法盘剥供货商了，而是给会员提供更好的消费体验。
山姆从来不收供货商的进场费，只要求把品质做到最好，把毛利降到最低，并提前帮会员筛选出质价比较高的商品。
零售业有个概念叫SKU，最小仓储单元，你可以简单理解为销售商品的种类。传统大型超市的SKU通常在30000个以上，能让顾客挑花眼，但其中20%的SKU贡献了80%的销售额，也就是少部分商品卖得好，大部分商品卖不动。
为啥还要进那么多品类呢？别忘了，传统超市是二房东，进货品类越多，收租就越多。
而山姆已经有会员费打底了，没必要整那么多SKU占库存。别的超市SKU在30000个以上，山姆的SKU被限制在4000个以内。这就要求山姆的买手团队必须很有眼光，把那些质价比高的、好卖的商品筛选出来，并重视会员反馈，及时对货品做出调整。
SKU变少了也意味着单品采购量变大了，山姆对供货商也有了更大的议价权，可以把毛利压得更低，甚至直接让供货商贴牌代工。
所以山姆赚钱一是靠会员费，二是靠爆款单品，三是靠自有品牌。网上还有很多攻略，教你如何通过积分兑换把会员费再赚回来。这就是很多人觉得山姆会员店又好又便宜的原因。
当然，这套打发对于价格敏感型顾客是没用的，逛超市还得先交钱，他们无法接受。
从其它城市的经营情况来看，山姆会员店吸引的主要是低频次、高客单价、目的性极强的消费者，他们往往是周末全家出动、后备箱满载而归。
对于传统超市来说，山姆会员店的致命威胁在于，它能精准收割城市中最具消费潜力、利润贡献度最高的那部分家庭预算。
最后不得不说山姆会员店对石家庄劳动力价格的重估。长期以来，零售业作为劳动密集型产业，一线服务人员往往被视为可以随意替代的廉价劳动力，不仅薪资较低，社保也不规范。
山姆会员店的到来就像是一条鲶鱼，招聘信息一经公布就引爆市场，即便是最基础的学历要求仅为高中的收银员岗位，月薪也能达到4000-5000元，而且五险一金足额缴纳，每周工作40小时，超时还有加班费，还有带薪休假、年度双薪、季度奖金等，比普通白领的待遇一点也不差。
在山姆的商业逻辑中，高品质的商品必须由高素质、高满意度的员工来交付。一个因为工资太低而充满戾气、频繁跳槽的收银员，会瞬间毁掉消费者为了高端体验而支付的会员费。
这跟胖东来的经营理念有相似之处，要想员工服务好顾客，超市先得服务好员工，这叫“效率工资理论”。
说到底，零售业的本质永远是人。山姆之所以能形成降维打击，表面上看是供应链的胜利，骨子里却是对商业常识的回归：
让消费者花最合理的钱买到最放心的商品，让一线员工拿着体面的薪水去提供有温度的服务。你好我好大家好，整座城市也慢慢变得好起来了。
对于这场变革，你是更期待去山姆扫货，还是期待本土超市的涅槃重生呢？欢迎在评论区留言讨论。
