哈喽各位吃货朋友们，我是小李！
你们懂得，就是那个喜欢在厨房里捣鼓、把日子过得有滋有味儿的“小李食代”。
今天我要给大家讲讲石家庄人的骨子里的执念！
说实话，我这人吧，别的爱好不多，就爱吃！
尤其爱吃咱石家庄的板面。
最近在家做了一锅，家人吃了之后个个开心，纷纷称赞不够吃，所以又开始给大家“安利”了！
在家做板面真是肉多料足，想吃什么就放什么，真绝了！
几年前，当板面刚开始火爆的时候，大街小巷到处是香喷喷的诱人香味。
现在虽然外卖方便，但总觉得少了点儿什么。
自己在家动手不仅可以控制食材的新鲜度、品质，还可以把对家人的爱一点一滴地“炖”进去。
尤其是这碗牛肉板面，每次做的时候，我就觉得自己像个小美食魔法师一样，将平平常常的食材变为了让人大快朵颐的美味。
这回我做的，那可是加足了料！
牛肉，必须得是精选的，炖得软烂入味，入口即化。
我特别喜欢火锅丸子，Q弹爽滑，吸收了汤汁之后的味道，真是令人回味无穷！
豆皮、火腿肠都是我的心头好，口感丰富，使得整个面条都有了层次。
但是缺少了一点“灵魂”，也难以保证其成为真正的美味佳肴，辣椒、葱姜蒜、洋葱、香菜，还有那串串儿花椒、香叶、桂皮、肉蔻、小茴香，它们都是这碗面好吃的秘密武器。
咱们开始“变魔法”！
将辣椒泡上，不嫌麻烦，这是激化辣味的关键。
牛肉粒冷水下锅，加葱姜、料酒去腥增香，大火烧开后撇去浮沫，炖煮半个小时，慢工出细活，这就是“积攒美味”。
趁着牛肉炖着，咱们先把炸料准备好。
洋葱、小葱、香菜、姜片，这些都是炸出香味的功臣。
另外还有花椒、香叶、桂皮、肉桂、小茴香等香料，必须事先准备妥当，以免一时失手。
另外准备好你想要吃的配菜，火锅丸子、豆皮、火腿肠这些都由你自己来决定搭配，这才是所谓的“私人定制”。
牛肉炖好后，另起一口锅，烧比平时炒菜多得多的菜籽油，油温上来了，把洋葱、小葱、香菜、姜片一起倒入锅中，大火不停搅动，直到它们变成金黄色酥脆的就可以捞出。
然后把香料一起放入炒制，这时加入辣椒，使其香味充分释放出来。
炖好的牛肉粒也加入进去与辣椒一起翻炒，使辣椒的香味儿完全被逼出。
调味时要保证火锅底料、辣椒酱、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖一样也不能少，炒熟后才能达到香味四溢的效果。
最后倒入开水，水量要漫过所有的食材，将涮料、火锅丸子、豆皮、火腿肠等放入锅中，盖上锅盖炖十五分钟。
这碗浓郁的卤就做好了！
这时你再煮上一碗劲道的面条，把这热腾腾的卤浇上去，撒上一些新鲜的香菜，那香味儿简直可以把隔壁的邻居都馋哭！
保证你吃一口就停不下来，一吃一个不吱声！
每天思考怎样做一道既简单又好吃的家常菜。
如果今天和我一样不知道吃什么，那就在这里看你能否找到你喜欢的。
别老是点外卖了，自己动手丰衣足食，这过程中带来的快乐，是外卖所不能提供的！
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