邯郸“成语菜四绝”创意大赛圆满举行

上午9时，赵王城遗址公园广场的“面面俱到”拉面赛场已是热气升腾。选手们指间流转，揉、抻、拉、甩，根根面条如丝如缕，在空中划出优美弧线。

“评委团从口味、创意、外观、文化内涵四个维度综合评分，压力不小，但也激发了我们的创作热情。”邯郸市建投国宾酒店管理有限公司主厨李宗楠表示。他在传统拉面技艺中巧妙融入现代审美，使一碗面不仅筋道可口，更传递出“面面俱到”的周全寓意。

下午3时，邯郸道历史文化街区北区广场迎来“绝代双骄”的压轴比拼。选手们以邯郸特产鸡泽辣椒、涉县花椒为核心，搭配本地雏鸡与乳鸽精心烹制。

邯郸市建投国宾酒店管理有限公司厨师胡盼召团队的作品尤为亮眼——酱色汤汁包裹着本地散养雏鸡与乳鸽，鸡泽辣椒的鲜辣与涉县花椒的麻香在舌尖层层绽放。菜品旁是以萝卜雕刻的孔雀装饰，灵动精致，为麻辣鲜香增添一抹视觉雅趣。

“这道菜的酱汁需小火慢炖40小时，泡制10小时后方可卤制。雕刻装饰也得提前反复练习，就是希望食客能从味到形，全方位感受‘绝代双骄’的魅力。”刚摘得该组别一等奖的胡盼召难掩激动之情。

闭幕式上，邯郸市肥乡区众杰缘熟食店、邯郸市永年区马连升驴肉系列产品有限公司、邯郸市肥乡区火龙臭豆腐小吃店、邱县一品一播网络科技有限公司等20家获得“不得不吃的邯郸美食”企业代表依次登台，从钓鱼台国宾馆行政副总厨王立明、人民大会堂总厨孟宪斌两位国家级裁判手中接过荣誉。

随后，“成语菜四绝”各奖项逐一揭晓：12家企业获三等奖，8家企业摘得二等奖，邯郸市永年区马连升驴肉系列产品有限公司（“内外兼修”）、邯郸市达源餐饮有限公司（“痛快淋漓”）、邯郸市建投国宾酒店管理有限公司（“面面俱到”）、邯郸市建投国宾酒店管理有限公司（“绝代双骄”）4家企业斩获一等奖。

“以食为媒传承成语文化，是本次活动的核心初衷。”邯郸市厨师协会常务副会长兼秘书长康颖丹表示，“四道创意菜品既展现了邯郸食材的优质，更让千年成语‘活’了起来。”

紧邻赛场的邯郸道北区西街美食市集同样人气爆棚。20余家特色摊位一字排开，烟火气与欢笑声交织成趣。

“刚看完比赛，就被这香味吸引过来了！”来自河南安阳的游客张晓雅手持“半边天熏肉卷饼”边吃边赞，“熏肉香而不腻，饼皮酥脆，这就是邯郸最地道的烟火气。”

半边天熏肉卷饼摊位前始终排着长队。中央公园店行政主厨徐洪波忙得不可开交。切肉、卷饼、递餐一气呵成，“能入选‘不得不吃的邯郸美食’特别荣幸。”徐洪波介绍，“‘十一假期’，摊位每天能卖500多卷，不少外地游客吃完还要打包带走。”

磁州民肴的焖子、一篓油的水饺、古协和的沿村拉面……市集上的邯郸各地特色美食琳琅满目。

来自唐山的游客王建带着家人一连品尝了三种美食。“早就听说邯郸美食有特色，这次来终于吃到了美味，真是不虚此行。”

夜幕降临，蒙蒙细雨中，邯郸道被灯光点亮。这场以成语为媒、以美食会友的市集，让千年古都的韵味在人间烟火中缓缓流淌，成为无数游客心中关于“邯郸味道”的鲜活记忆。“逛古城、品成语美食”，正成为邯郸一张日益闪亮的新名片。