知行研学促成长,匠心酿酒悟真知|石家庄学院学子走进石家庄市公营酿酒集团开展研学活动

为深化专业认知、夯实实践基础，5月26日，石家庄学院食品科学与工程专业学子走进石家庄市公营酿酒集团，开展沉浸式研学活动，近距离探秘传统酿酒工艺与深厚酒文化底蕴。

石酒始建于1947年，被誉为“共和国白酒工业长子”，七十余载深耕匠心酿造，兼具深厚酒文化底蕴与现代化生产体系，是高校专业研学的优质实训基地。

研学过程中，学子们在博览馆追溯酒厂发展历程，学习非遗酿酒文化，明晰清香、浓香白酒的原料差异与风味特质。随后，大家通过直观闻香辨析不同白酒的香型差异，沉浸式感受白酒风味的独特魅力，并有序品鉴年份原浆酒，从口感、风味中深化酒类工艺认知。

最后，学生们先后走进浓香、清香两大生产车间，实地观摩粮食发酵、酿造蒸馏等全流程工序，细致学习不同香型白酒的酿造工艺、生产标准与核心技术要点。

本次研学活动搭建了高效的产学研交流桥梁。石酒将继续积极发挥本土老牌企业资源优势，开放实践场景助力高校人才培养，深化校企协同育人，同时推动传统酿酒技艺与高校专业人才力量双向赋能，助力本土酿酒产业创新传承、长效发展。