石家庄本地“6款美食”,在外地很难买到,你吃过几个

说起石家庄,很多人第一反应就是“省会城市”,但你知道吗？其实这里还藏着不少地道美味,有些美食外地人根本没见过,老石家庄人却吃得津津有味。之前有亲戚来我家,一口气点名要吃这几个,说“没在石家庄吃美食,等于白来一趟！”今天就热乎乎地给大家盘点一下石家庄独有的6款美味,看看你有没有吃过,外地可真不一定找得到哦！

昨天刚提着金凤扒鸡回家,老公还没开饭就嚷嚷着：“把扒鸡先扒拉点垫垫！”这东西在石家庄家家户户都爱吃,色泽金黄、油亮,一拎开包装热气腾腾的香味就“哗啦啦”扑出来,光用手一撕,那叫一个酥烂,连骨头都带香气。

家里亲戚说他出差去南方,转了半天市场都没这里的扒鸡那味儿,最后还得托我邮寄。用四五百天散养母鸡,蜂蜜挂浆、老汤焖煮十八味香料,小火炖成,真的老办法、老味道！哪怕是不爱吃鸡的人,尝过一口也说回味无穷。

其实说到硬菜,这道金毛狮子鱼绝对是石家庄冀菜馆的必点王炸！上次逛饭店隔壁桌直接点了仨,老板乐得合不拢嘴。金毛狮子鱼外表就跟名字一样,做出来栩栩如生,炸起来外酥里嫩,关键是那一刀刀切出来的细丝在锅里”噼里啪啦“一炸,最后撒糖醋酱,香甜爽口。

厨师手艺不到位可做不出来这道菜。要选新鲜活鲤鱼,处理后急冻再层层切割,炸到蓬松金黄,糖醋汁一浇上,屋里小孩看了都馋哭。真不是吹,外地能吃到这么标准的金毛狮子鱼,几乎没戏！

不知道你注意到没有,石家庄大街小巷早上都能飘来缸炉烧饼的香味。每次送孩子上学,路边摊老板忙得“手都快飞起来”。这种烧饼不但个头大、外皮酥脆,烤的时候芝麻香四溢,现烤现卖,人还没排到前面,口水都快流下来了！

缸炉烧饼的制作也有门道,要反复卷擀、涂油酥,最后揉搓贴到炭火炉壁上烤,一托出来就那叫一个“锃亮”。和普通烧饼比,缸炉烧饼外脆里筋道,夹上点驴肉、牛腱,吃得那个带劲,真能让人顿时回血！

说到石家庄的美食老字号,就得说说正定崩肝。家里老爸年轻时候喝酒,哪回没来点崩肝和八大碗？牛肝切细丝,炸干后加葱姜、花椒炒香,大火翻炒,整个厨房一炒就是满屋子的诱人香气。

外地人觉得奇怪,这玩意咋那么硬,但咱们本地人越嚼越带劲,配上家里的烧麦、小酒,味道绝了。有姐妹说她老家人来喝酒,吃一口,全场都服气了。

这东西藏得可深,有些人住石家庄好几年都不知道,西河村的肉糕其实在当地是下酒菜里的宝藏！传统驴肉剁成末,拌绿豆淀粉加调味,搅匀后上锅一蒸,切成“黄乎乎黏黏的”小块,不油腻又带点弹性。

刚出锅热乎的肉糕切片直接吃,配点小料味道超赞。家里老人最爱晾凉了吃,口感特别细腻,香味浓郁,一撮